본격적으로 더위가 시작되었어요
날씨가 더워질수록 자꾸만
차가운 음식이 당기고 생각나기 마련이죠
하지만 건강한 여름을 보내려면
차가운 음식보다는 따뜻한 음식을 챙겨 먹어서
우리 몸을 보신해야 한다는 것 알고 계시죠?
그런 의미에서 이번에는
핫썸머를 건강하게 나기 위한
핫푸드를 준비해봤어요^^
이런 것을 ‘이열치열’이라고 하기도 하죠 :)
건강한 여름을 나기 위한 이열치열 레시피!
오늘은 우리 가족 든든한 보양식
전복 소갈비찜을 만들어보려 해요.
자~한번 시작해볼까요?
[ 전복 소갈비찜 재료 ]
소갈비 600g + 전복 3-4개
감자2-3개 + 무우1/3 + 당근1/2
(기호에 따라 대추, 은행등을 넣어도 좋아요)
갈비양념
: 배 1/4 + 양파 1/2 + 생강한톨
간장5T + 설탕3T + 맛술2T + 참기름2T + 다진마늘
후춧가루 조금 + 물5T
※ 만약 배가 없다면, 시중에 파는 배즙을 넣어주어도 좋아요^^
1. 양념 만들기
먼저 소 갈비찜을 할 때
필요한 양념을 만들어 볼게요^^
① 배와 양파, 생강을 준비해서
믹서기에 넣고 함께 갈아주었어요.
그런 다음
② 준비된 양념을 레시피대로
비율을 맞춰 넣고, 잘 섞어주세요.
③ 마지막으로, 냉장고에서 하루 정도
숙성시켜주시면 좋아요!
숙성 기간을 가져야
양념의 감칠맛이 좋아진답니다^^
2. 재료 준비하기
자~이제 소 갈비찜에 들어갈
채소들을 손질해야 해요
[ 채소 손질법 ]
① 깨끗이 껍질을 손질해서
② 먹기 좋은 크기로 썰어낸 다음
③ 동글동글하게 끝을 둥글려줘야 한답니다
갈비찜은 오랜 시간 푹 끓여야 하는 음식이라
끝을 둥글게 만들어줘야 재료가 무르거나
부서지지 않거든요^^
요렇게 동글동글하게 말이에요^^
[ 전복 손질법 ]
전복은 흐르는 물에
깨끗하게 씻는 것이 중요한데,
저는 쓰지 않는 칫솔을 이용해서
구석구석 닦아주었답니다
[ 소갈비 손질법 ]
그리고 오늘의 주인공!
소갈비는 찬물에 3-4시간정도 담궈서
핏물을 빼주세요.
이렇게 조리 전, 핏물을 빼 주면
고기냄새가 나지 않는 답니다~!
3. 전복 소갈비찜, 만들어볼까요?
그럼 이제 재료준비가 끝났으니,
전복 소갈비찜을 본격적으로 만들어봐야겠죠^^
저는 갈비찜을 가장 손쉽게 만들기 위해서
밥을 할 때 주로 사용하는
전기압력밥솥을 사용했어요
갈비찜의 특성상 푹 끓여내는 게 좋은데
요 압력솥을 이용하면, 사용법도 간단하고
짧은 시간 안에 요리를 완성할 수 있답니다^^
핏물을 뺀 갈비를 압력밥솥에 넣고
미리 만들어서 숙성시켜놓은 양념을 넣었어요.
그리고 손질해 놓은
전복과 채소들까지 넣으면
모든 요리준비가 끝!!
제품마다 약간의 차이가 있겠지만
저는 밥솥의 만능 찜 기능을 이용했어요
보통 40-50분정도
시간조절을 해주면 딱 좋아요^^
그러면 이렇게 잘 익은 전복 소갈비찜이
너무 쉽게 완성된답니다
‘가족을 위한 이열치열 여름보양식’
핫썸머를 건강하게 보내기 위한
핫푸드 완성!!
몸에 좋은 소갈비와 전복,
그리고 채소를 듬뿍 넣어서 그런지
보기만 해도 입가에 침이 고이는 것 같아요^^
사실 재료 손질하는 과정 하나하나를 생각한다면
결코 만들기 쉬운 음식은 아닐 거예요
하지만 맛있게 먹고, 건강하게 여름을 보낼
가족들을 생각하면 없던 힘도 불끈 나는 것이
바로 요리하는 사람의 마음 아닐까요?
“우리 가족들이 올해 여름도
지치지 않고, 잘 버텨주기를 :)”
몸에 좋은 재료와 요리하는 사람의
정성을 듬뿍 담아 완성된
원기충전 따뜻한 한끼!!
영양 가득한 핫푸드로
핫썸머를 건강하게 보내세요❛ᴗ❛
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