안녕하세요 여러분

DB손해보험 프로미 리포터 입니다.

벌써 올 한 해도 막바지에 다다르고 크리스마스도 가까이 다가오고 있네요

그래서 오늘은 가족 혹은 지인들과 연말 파티 할 때 빠져서는 안될

‘레드벨벳 케이크' 만드는 법을 준비했습니다.

보기만 해도 크리스마스가 떠오르는 빨간 케이크!!! 다들 아시죠?

이 맘 때 많이 굽는 녀석이죠~

포근포근 잘 나온 레드벨켓 케이크. 요거 만들기 은근 쉽답니다.

레드벨벳 케이크는 초코케이크에 가깝죠?!

레드 색소를 아주 소량 넣어서 색만 내주는 초코케이크 인데요.

비트 즙을 짜서 넣어주면 더 좋을테지만, 비트가 없는 관계로 식용색소 극소량을 사용해서 구웠습니다.

색소가 싫으신 분들은 비트 즙을 이용하시면 된답니다^^

그렇다면 크리스마스에 어울리는 베이킹 레시피, 레드벨벳 케이크 만들기 시작해봅시다!

버터 130g, 설탕 220g, 계란 3개, 소금 1g, 박력분 230g, 베이킹소다 2g, 코코아파우더 20g

우유 180g, 식초 6g, 레드색소 극소량, 바닐라에센스 약간

크림 - 크림치즈 200g, 꿀 30g, 요거트 60g, 생크림 180g

처음으로 버터밀크를 만들어야 하는데요.

쉬워요! 우유에 식초와 색소를 넣고 10분 정도 뒤에 사용하면 된답니다.

미리 만들어 두고 버터 반죽을 하면 시간이 얼추 맞아 들어갑니다!

말랑한 버터는 풀어주고, 설탕과 소금을 넣고 크림화 시킵니다.

그 다음으로 계란을 넣어가면서 크림을 풍성하게 올려줍니다.

바닐라에센스 약간 뿌리고 한번 더 섞어주시고요.

핸드믹서 돌리는 게 조금 더 편하게 만드실 수 있어요~

버터밀크도 집어넣고 섞다가 가루류(밀가루, 코코아파우더, 베이킹소다)는 체 쳐 넣고 반죽합니다.

알갱이가 생기지 않도록 잘 저어 부드러운 반죽을 만들어 줍니다.

팬닝하시고요.

(*팬닝-성형 반죽을 빵 틀에 채우거나 철판에 나열하는 일.)

오븐 들어갑니데이~

오븐 170도에서 45-50분 가량 구워줍니다.

윗면 터진 거 걱정마세요~

윗부분은 자른 뒤, 갈아서 데코용으로 활용 할거니까요~ㅎㅎ

자! 이제 달콤한 크림 만들어 봅시다.

크림치즈를 풀어준 뒤, 꿀 넣고요.

돌리다가 요거트, 생크림 집어넣고 휩 올려주세요.

저는 가당 생크림 사용했어요.

무가당일 경우에는 꿀을 더 추가해주셔도 좋아요.

빡빡하게 올렸다면 이제 마무리 데코.

오랜만에 판초콜릿 꺼내서 슥슥 갈아 올려주고..

본인이 좋아하는 스타일로 크림 발라 마무리 해주면 되겠습니다.

그럼 크리스마스에 어울리는 레드벨벳 케이크 완성이에요:)

포근포근 부드러운 식감 맘에 드네용. 호호!

이렇게 만들어서 가족끼리 같이 먹었는데

아이들은 물론이고 남편이 엄청 좋아하더라구요ㅋㅋㅋㅋ

다가오는 크리스마스에 가족들과 레드벨벳케이크 만들어 드시는 건 어떠신가요?

컵케이크로 만들어도 좋아요!

크리스마스 케이크로 추천해볼게요

그럼 오늘 하루도 좋은 하루 보내시고요

이상, 프로미 리포터 였습니다:D